Prétexter que la St Patrick était en semaine...

... Et savourer un cassoulet breton maison, avec une douce Gwiniz Du ambrée pour l'occasion...

2 oignons, Cocos de Paimpol, saucisses fumées des côtes d'Armor, une palette de lard salé, rectangles de jambon cuit, tranches d'andouilles de Guéméné, beurre, ail, persil.

Préparer un beurre persillé ds un fait-tout, y faire revenir les oignons émincés, puis les viandes.

Allonger avec 3 grands verres d'eau ( ou de cidre pour les lichous...), et laisser mijoter à couvert pendant 1/2 heure minimum.

Récupérer 4 à 5 louches du bouillon de viande et en couvrir les cocos de Paimpol dans une grande casserole, à cuire doucement pendant 30 mn après ébullition.

Verser les cocos fondants et leur jus sur les viandes dans le fait-tout, et laisser mijoter 10 à 20 mn, pas plus, SANS remuer...( les cocos finiraient en purée et l'andouille en lambeaux...) :-(

Servir chaud, avec du cidre ou une bière bretonne...

;-)

Un quart de chaume qui restera mémorable...

...de mulets Tehu, à Rangiroa...



Pêchés en pleine mer, ils sont vendus tôt le matin aux bords des routes, enfilés par les ouïes sur des brins de végétaux tressés... Parfois des enfants ou des grands-mères les éventent lentement, pour en éloigner les mouches et insectes, en attendant les clients... 

Pour un début de recette...?!



Reprise difficile mais urgente après un long long WE très chargé, un sale rhume encore tourné en asthme en quelques heures, un moral plombé ( ben oui, faudra bien que je me décide à arrêter de fumer, là !) par les nuits en pointillés dues aux crises, allez, on s'ébroue et on repart !!

Pour parer au plus pressé au vu des inondations de Ker Didrouz, un terrassier nous a secouru en moins de 24h !!! Une journée de chantier, plus de fuite, on dirait, et ... un véritable champ de bataille dans la cour !!!



Tranchée, drainage gravier-plastique géothermique-gravier-pierres-gravier, et canalisation des eaux pluviales enfin raccordées au réseau de la commune par ... le réseau de notre maison principale !

Alors moi, pendant ce temps-là...
Petite pause...



Tous chauds qui sortent du four, pour le retour de l'école...

Rend créatif !!!

...De couleur du Mahi Mahi à sa sortie de l'eau, juste quelques secondes avant qu'il ne ternisse, épuisé par la longue chasse du poti marara, ce bateau typiquement tahitien qu'on dirige au manche à balai !!
Le plus noble des poissons du Pacifique, le meilleur au goût, dont la chair se mérite par une harassante poursuite jusqu'à ce que l'animal se rende en faisant face... Alors saisir cet éclair au harpon, en le remerciant d'accepter de nourrir les nôtres...



Cette couleur est un rayon éphémère, 3 secondes environ, ruisselant de lumière, puis il devient gris brun et terne...

Mais de tout les poissons que j'ai goûté, c'est pour moi de loin le meilleur, cette dorade corifène, grillée simplement et accompagnée de sauce vanille... une merveille !

Recette :
Faire un petit roux de farine et beurre salé, y verser un verre de lait et un verre d'eau mélangés; le garder à feu très très doux et y plonger une gousse de vanille entière fendue dans sa longueur, bien poivrer. Allonger lentement la sauce avec de la crème fraîche liquide, qu'elle soit tiède et crémeuse, y diluer un jaune d'œuf et saler à convenance.
Servir chaud sur le poisson grillé ( ici le bar/loup de mer  se rapprocherait plus du Mahi Mahi) accompagné d'un riz thaï...

...Juste pour un mois, le temps de mes vacances...



Après deux semaines à courir, poncer, peindre, gratter, bricoler, une première inauguration de Ker Didrouz a eu lieu, en famille, samedi !!!





Je pars demain, au soleil dans les montagnes, et vous souhaite à tous un bon et beau mois de juillet !!!

...Mon potager, cette année...!!

Succin également le temps sur ce blog... Aujourd'hui j'ai poncé, gratté, "xylophéné", et enfin commencé à peindre le rez de chaussée de notre cher Ker Didrouz... Sans photo puisque ce n'est pas vraiment intéressant comme changements... Pour la peinture, demain sera peut-être visible...!

En tout cas je suis ravie car aujourd'hui j'ai vu l'avaloir sur mesure de notre cheminée... et ça me plait beaucoup !! Il sera personnalisé, mais je garde la surprise...

Le carrelage à terminer est commandé...

Y a plus qu'à !!!

Un peu à courir partout, à faire un tas de choses, mais je suis toujours là !

3ème semaine, et presque 7 kg de perdus...
J'ai même acheté le truc de mes rêves, un pantalon blanc !!!

Et pendant ce temps, je dois être mazo, je cuisine pour les autres du "super bon"... mais super terrible pour le régime !!!
Testé aujourd'hui mes petits mokas café/nutella...





Pour changer des éternels LU, j'ai remplacé les biscuits par des tuiles aux amandes Kamberly...
Ma crème au beurre est mi-café mi-nutella... Et bizarrement les troupes étaient toutes volontaires pour lécher le plat...!!
A bientôt pour la recette !!

Le rhume n'étant pas propice aux sons puissant ou bruits en tout genre, j'aspire au silence...

Mais comme vous êtes super sages et les moins bruyants... Je vous donne ma recette de :

Sablé aux pruneaux...!!

400 gr de farine

300 de sucre

300 de beurre

5 oeufs entiers + 1 jaune pour dorer

2 sachets de sucre vanillé

1 petit verre de rhum

compote de pruneaux

Mélanger la farine, les oeufs, les sucres, le rhum et le beurre ramolli dans un grand saladier; préchauffer le four à 170°, et beurrer un grand moule avec une bonne noisette de beurre.

Y étaler la moitié de la pâte, la couvrir d'un disque de compote de pruneaux sauf sur les bord, et recouvrir du reste de pâte; dessiner le décor à la fourchette (rayures, triskel, hermine, croisillons...) assez profond, et badigeonner de jaune d'oeuf.

Cuire environ 40 mn, et déguster tiède ou froid...

Bon app' !!!!

Pendant que je soigne mon rhume à grand coups de peinture glycéro ( mes clôtures de jardin...), certains ne se laissent pas abattre dans cette maison...



Mon sablé breton à la crème de pruneaux a toujours autant de succès...!!!
Si vous êtes sages, je vous donnerai la recette... En attendant, je vais me faire un p'tit grog-mamie, moi !!!

Comment je fais pour maigrir ?
Puisque j'en suis à 3,7 kg de perdus depuis 9 jours, étant en IMC de 43 %, voilà ma recette :

* AUCUN grignotage, rien entre les repas, hormis beaucoup de liquides, chauds ou froids, faux sucres autorisés en journée, et un fruit ou yaourt 0% pour le gouter !

* Manger le matin (dur dur pour moi, pas grand chose ne passe...) en prenant son temps : tartines grillées, biscottes ou autres féculents avec beurre allégé (peux pas m'en passer, on est breton ou pas!) et compote sans sucre ou allégée dessus, 1 boisson chaude avec du vrai sucre ( le seul de la journée, mais celui-là on en a besoin !), un laitage et un fruit, en jus, compote ou entier !

* Repas normal, comme les autres personnes ( pratique quand on nourrit une famille ), mais SANS matière grasse cuite ( interdit !!) , donc crudités et vinaigrette allégée aux herbes (mettre les assaisonnements à part !), viande ou poisson grillés ou bouillis aux herbes et/ou épices, légumes verts + féculents aux herbes et/ ou épices, tous les légumes sont autorisés, et l'équivalent d'une cuiller à soupe de beurre allégé ou d'huile végétale parfumée pour le plat de résistance : ça laisse beaucoup de choix, avec moutardes, huiles et vinaigres variées, Savora, etc... Fromage sur une biscotte, ou dessert, l'un comme l'autre sans matières grasses ou très peu, et sincèrement, moi la gourmande, je suis plus que rassasiée !!

* Impératif, manger lentement, mâcher très longtemps !! La satiété arrive au bout de 20 mn environ de repas... Et la digestion n'en sera que plus sereine !!

*Repas du soir, idem mais sans féculents !! On mange donc de tout, doucement et à satiété !!

* En une semaine mes fringales ont disparues, mon estomac s'est habitué ! La sensation de privation n'est pas vraiment présente car 1 fois dans la semaine, le WE par exemple, je m'autorise un repas normal, avec genre un plat en sauce ou un bon gros gratin et un bon dessert crémeux, mais sans rien reprendre !! Si la tentation est forte, pour le grignotage compenser en boissons, et pour le repas compenser en se rappelant celui du WE suivant !!!

* Présenter ses plats avec soins, se réapproprier le goût de cuisiner fin pour soi, c'est important ! Je me force et m'organise pour ne pas bâcler le repas qui serait insipide et lassant; il faut modifier son alimentation en la découvrant, en la soignant, se donner envie, ce n'est pas une corvée !! Ré-apprivoiser son alimentation...

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La 1ère semaine est la plus dure pour réhabituer l'estomac, mais la vitesse ou on perd les kg les 1ers jours encourage beaucoup !!
Bonne chance à ceux et celles qui tentent l'aventure, moi je commence déjà à perdre un peu mes pantalons... Ne pas oublier, en parler autour de soi, pas de honte, c'est pour notre bien, et ainsi on sera soutenu !!
Et si cela est possible, bouger, marcher, faire un sport ou une activité de jardin ou de bricolage !! Faire fondre les graisses, certes, mais aussi et surtout canaliser notre frustration s'il y en a , la transformer en énergie constructive...!! Positiver...
Si la vie sociale est bousculée par le régime, se dire qu'on peut déplacer son "bon repas" dans la semaine au lieu du WE est une solution qui pallie à cette idée reçue...

SUS AUX KILOS !!!



A vos questions...

1ère semaine : 2,3 kilos de perdus !!!
je sais bien que ce n'est que le début, que cela va ralentir, que que que...
Oui, je sais ! Mais c'est motivant tout de même !!
J'ai essayé à nouveau la robe rose ("avec les chaussures et le chapeau, Maman!"), je rentre toujours dedans , suis toujours aussi serrée en haut, et GRRRR, mais fallait pas trop rêver... pas encore, disons !!
Je pense que je me vois plus comme ça... même si ça a son "charme" :



Cette 2ème semaine : changer son regard sur soi...

Le bas est terminé... pour la peinture verte ! Il était tard...

   

Ma "crevette" y a piqué quelques fleurs de lilas dans le lierre, trop mignon...



Mais aujourd'hui, il pleut, d'un crachin sans vent mais persistant, celui que je n'aime pas trop... Je ne peux ni poncer les fenêtres de l'étage, ni peindre... hormis les joints des carreaux, en bas, en blanc of course, pour faire "cottage"...

Seulement je me gèle !!!
Alors je vous propose une tasse de thé (made in   CHARLOTTE PEINT ), et une compote juste tiède et sans sucre ( faite maison) en encas... Mmmmh !!!