Saisir l'éclair...
...De couleur du Mahi Mahi à sa sortie de l'eau, juste quelques secondes avant qu'il ne ternisse, épuisé par la longue chasse du poti marara, ce bateau typiquement tahitien qu'on dirige au manche à balai !!
Le plus noble des poissons du Pacifique, le meilleur au goût, dont la chair se mérite par une harassante poursuite jusqu'à ce que l'animal se rende en faisant face... Alors saisir cet éclair au harpon, en le remerciant d'accepter de nourrir les nôtres...
Cette couleur est un rayon éphémère, 3 secondes environ, ruisselant de lumière, puis il devient gris brun et terne...
Mais de tout les poissons que j'ai goûté, c'est pour moi de loin le meilleur, cette dorade corifène, grillée simplement et accompagnée de sauce vanille... une merveille !
Recette :
Faire un petit roux de farine et beurre salé, y verser un verre de lait et un verre d'eau mélangés; le garder à feu très très doux et y plonger une gousse de vanille entière fendue dans sa longueur, bien poivrer. Allonger lentement la sauce avec de la crème fraîche liquide, qu'elle soit tiède et crémeuse, y diluer un jaune d'œuf et saler à convenance.
Servir chaud sur le poisson grillé ( ici le bar/loup de mer se rapprocherait plus du Mahi Mahi) accompagné d'un riz thaï...
Etude...
Poisson Pierre de Polynésie...
Animal aussi dangereux qu'il est sournois et peu amène...
Venin mortel pour certains, faculté à se dissimuler dans les fonds rocheux ou sableux, un peu caméléon, il m'est arrivé de passer 40 mn à en chercher un là où on me l'avait indiqué... sans succès !! un petit coup d'épuisette dans le sable me l'a révélé enfin... Brrr !!
Blog en pause...
Celtic travellers...
Miss Wasabi...
Ainsi ai-je baptisé mon aquarelle échasse...
puisque les caractères qui l'accompagnent viennent... d'un tube de wasabi !! Ne cherchez pas le rapport, il n'y en a pas, juste que ce tube avait une liste de composants...bien graphiques à mon goût !!
( Et pour les papilles, je confirme, ça pique très très fort le nez....)
Paris by night...
La dame de fer toute illuminée... Puis l'opéra...
Avec ses statues...
Les Galeries...
Et leurs vitrines...
Enfin retour par l'Assemblée Nationale, à 01h30, pour faire une bise aux gardiens, "chut, le président dort juste au dessus", et rentrer se coucher la tête pleine de lumières...
Un petit Noël en avance pour notre petit Pierre...Sa première visite de la capitale...
Mon cadeau...
Appel acadien...
Paul Gauguin...
... en art postal, ça rend plutôt bien !! Voici ma collection de mailarts sur ce peintre qui a si bien su peindre "ma Bretagne" et "ma Polynésie"...
Merci aux artistes du forum de l'Art du Mailart pour toutes leurs petites merveilles !!!
Lire...
Olives en live...
Parce qu'au Domaine du Quay, on ne fait pas que du vin...
Un petit tour à la récolte comme si vous y étiez !!! C'est par ICI !!! Merci Emma et son photographe Olivier Leblanc...!
Appels...
...irrésistibles, sur le forum d'art postal...
...ça tombait bien, j'avais bien besoin de me changer les idées...
"La Mer"...
"Aux petits galets" (bon vent à eux !!)...
"Titouan Lamazou"...